本わらび餅

HonWarabimochi

商品名 本わらび餅
原材料名 砂糖(国内製造)、麦芽糖、本わらび粉、きな粉/加工澱粉

価 格

本わらび餅 1箱 1,620円
本わらび餅 2箱 箱入り 3,402円
本わらび餅 3箱 箱入り 5,076円
眠り柿ずくし1本と本わらび餅1箱の詰め合わせ 3,294円
眠り柿ずくし2本と本わらび餅1箱の詰め合わせ 4,860円
眠り柿ずくし1本と本わらび餅2箱の詰め合わせ 4,968円
本わらび餅1箱と葛きり4個の詰め合わせ(季節限定) 3,132円
本わらび餅1本と子ゆず2個入り詰合せ(季節限定)
3,132円

※上記料金はすべて税込価格です。
※上記料金以外に送料がかかります。

商品詳細

江戸以来伝わる製法を受け継ぎ、職人自ら原料であるわらび粉造りに携わっております。

その
国産本わらび粉を使用した、独特な粘りと絶妙な口溶けの 「本わらび餅」でございます。

こだわりの原材料 その壱
本わらび粉

土より掘り起こし、水洗いと精製を繰り返し
さらにじっくり寝かせる事、約3年。

古来より、蕨は古くから春を告げる植物として多くの日本人に親しまれてきました。蕨は地下に根茎を有し、春になるとこの根から新芽が芽吹き始め、夏にかけ成長しやがて澱粉が地下茎に蓄えられます。

秋も深まり地上の葉が枯れた頃、堀子と呼ばれる方々は根の掘り起こしにかかります。掘り出した根を洗い粉砕し、水を加え澱粉を抽出する。
幾度となく水洗いと沈殿を繰り返す事により精製され、本わらび粉のでんぷん質が残ります。
その澱粉を乾燥させ、約3年ほど寝かす事で口どけも良く独特な粘りのある本わらび粉が誕生します。

こだわりの原材料 その弐
世界自然遺産 白神山水使用

白神山地、その広大なブナの森は、太古から変わることのない生命の営みを続けています。

幾千年にもわたり山肌を潤した水が、地中に貯えられていることから
「緑のダム」とも呼ばれるブナの森。
白神山水は、そんな自然のシステムが生んだ「生命の水」をわけて頂いた
ナチュラルミネラルウォーターです。

わらび餅作りに最適な超軟水は素材の良さを最大限に活かす事が出来る
高品質な水です。

こだわりの原材料 その参
北海道産大豆の黄な粉

「本わらび餅」には、もっちりとした食感と上品な甘さを引き立てる、相性の良い黄な粉をたっぷり使用。
北海道産大豆を使い、あえて少し荒めに挽いております。
お菓子をお召し上がり頂いた後に残りました黄な粉は「焼いたお餅」に塗したり「牛乳やヨーグルトに混ぜても美味」とのお声も頂いております。






創業当時から伝わる製法を受け継ぎお作りする「本わらび餅」。

昨今の環境問題や農家さんの担い手問題など、様々な状況の中で長年探し続けようやく理想のわらび粉に巡り合うことが出来ました。

農家さんと直にお話をし、職人自ら産地を巡り共にわらび粉を作り上げます。
その素晴らしい素材を活かしきるため、わらび餅つくりにおいて重要なポイントである「水」や「きな粉」にも拘りぬきました。

「原料七分に腕三分」

独特な粘りと口溶けは、自然の恵みと農家さんの想い、そして私ども職人の想いが詰まった自信作でございます。

ご購入前に必ずご確認下さい


必ずご確認下さい。


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